厨师上门O2O平台“烧饭饭”转型，上门O2O前路几何？

文|hana

昨天晚上，厨师上门O2O平台“烧饭饭”宣布正式停业。“烧饭饭”项目成立于2014年11月，隶属于上海耶客网络科技有限公司。目前主攻市场在上海，已拥有20多万名用户与700多名专业厨师、30多位员工。

创始人兼CEO张志坚昨晚在烧饭饭官方微信平台上向用户发表一篇公开信，信中他向用户告别，同时也对这番创业进行了回顾和反思。不过这却并非这家公司的终结，张志坚在信中宣布接下来将专注于做好外卖品牌－“味蕾 ”，正式从上门O2O转型外卖O2O，也在一定程度上宣告从家庭用餐回归白领午餐。

转型早有预兆，曾对“家庭用餐”信心十足

5月份接受亿邦动力网的采访时，张志坚曾告诉记者：烧饭饭上线5个月日订单已经突破500单，已经成为上海市场订单量和用户量最大的厨师上门服务类公司。在资金方面，上线两周就被投资人盯上，启动不到一个月便获得了雷军旗下顺为基金和IDG资本150万美金投资，再加上公司之前已经融资的683万美元，母公司耶客已经累计获得833万美元融资，根本不差钱。另一方面，与饿了么、美团外卖的快餐相比，烧饭饭主打健康、高品质的“家庭用餐”，目标客户以年轻中产家庭为主。张志坚称中国人80%的餐费是花在“家庭用餐”上，所以对这个蓝海市场充满信心。

但现在看来，也正是从那个时候，耶客公司开始反思厨师上门这种方式，认为“效率太低”，于是便着手“味蕾”的开发，这种建线下中央厨房，厨师们烹饪健康午餐，然后由第三方配送公司将套餐直接送到用户手中的卖成品模式，成为代替卖厨师上门、卖新鲜食材的最终选择，之前设想的“为家庭用餐提供完整的解决方案”也被抛弃。

从上门O2O转型外卖O2O，也在一定程度上宣告从家庭用餐回归白领午餐。

7月份“味蕾”诞生；9月7日，烧饭饭官方微信首次向用户介绍这款新产品，并且从那一天开始，烧饭饭的官方微信就成为了“味蕾”的主场，耶客公司对两款产品的不同态度也暗示着公司即将转型。

而之所以要在昨天郑重其事的发公开信向用户告别，其实更多的是为了其中的插入广告——“味蕾”做宣传。现在看来很成功，至少很多人都知道了这一新的外卖品牌。

竞争对手们的处境如何？

说起厨师上门O2O就不得不提爱大厨和好厨师了。

爱大厨成立于2013年，是国内首家提供专业厨师上门服务的App，目前在北京、上海、深圳、广州四个城市开通服务，拥有自有厨师和兼职厨师1500余名，注册用户50余万人，每日订单量超过1200单。

今年7月爱大厨宣布完成千万美元级A轮融资，并表示业务将在年内覆盖国内20座城市。与其他两家相比，爱大厨的服务类型更加接地气儿，在炎热的夏天推出夏日烧烤服务；在中秋时联合某酱油厂家推出“买酱油送家宴”的相关活动，最近他们还开始了年夜饭预订服务。

“好厨师”app于2014年6月上线，公司在成立短短一年多的时间已完成了四轮融资，8月份的B轮融资更是融到1亿人民币。目前已开通了北京，上海，杭州，深圳四个城市，并在今年会开通数十个二线城市。

在盈利模式方面，好厨师采取多渠道探索的方式。

采取会员制，用储值卡绑住用户，增强消费粘性，进而实现盈利是一个不错的方法。查询好厨师APP可以发现，共开设四档储值会员卡，分别为1000元银卡、3000元金卡、5000元铂金卡和10000元的钻石卡，针对不同级别客户其也设计了不同的优惠政策。据CEO徐志岩透露，目前“好厨师”的储值会员数量已过万，预计在今年年底日订单在10000单左右，储值会员数量超过8万。

另外“好厨师”与天猫喵鲜生合作的活动中，私厨上门可免费烹饪四菜一汤；“好厨师”还为滴滴打车的积分墙提供大量的换购使用券，积满150个积分可换一次好厨师服务。

用户体验不错，但也抵不住退出

其实这几家大厨上门O2O平台提供的服务口碑还都是不错的：餐前，大厨会打电话联系用户，沟通好准备事宜；按约定准时到达用户家，自带鞋套、穿着干净制服、按时做好口味不错的菜肴，走时还不忘收拾厨房，带走垃圾。

但即便如此，厨师上门做饭这种方式已经让“烧饭饭”这样的公司看不到前景，放弃转型。可以看出“爱大厨”和“好厨师”以及“已故”的“烧饭饭”在很多方面都是重合的，“烧饭饭”的离去给竞争对手们带去了什么影响，未来我们还会有机会请大厨到家里做饭吗？一切都是未知数。

裁员、倒闭、拖欠工资，上门O2O现状凄凉

前几天，O2O洗车平台E洗车关闭上门洗车和上门保养业务，上百名员工被裁或主动离职，CEO的张晶也早已在今年5月份离职的事还闹的沸沸扬扬的，但这却只是上门O2O的又一门糟心事而已。曾创造过业内融资奇迹的在线按摩服务平台“功夫熊”，深陷与平台技师纠纷，技师们拉起横幅讨薪，日前再次曝出融资失败，或面临倒闭的传闻；嘟嘟美甲和58到家美甲业务的大范围裁员也引起员工不满……

资本寒冬论甚嚣尘上，很多上半年还高调扩张的上门O2O公司像泄了气的皮球，萎靡不振，有的更是在与员工的扯皮中，被扒掉底裤。像“烧饭饭”这样的转型将来也许会更多也说不定。

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