用取餐柜帮快餐厅扩大缓存，“速位”让取餐不再排队

走进一家快餐店，排队，点餐、等待，取餐……大多数上班族对这个流程早已习以为常，几乎不会有人认为 这个流程能被重新设计。但在2014年，还在经营一家广告公司的速位创始人欧阳墨璃在公司楼下的快餐厅排队点餐时，突然灵机一动：这样排队实在是太浪费时 间了，现在互联网这么发达，为什么不能通过互联网淘汰这种老套的模式呢？

后来墨璃通过研究市场情况发现目前餐厅普遍使用的排号器和团购能服务均无法打通快餐这个高频而相对低价的市场。快餐厅的核心痛点是现场收钱收不过来，现场配餐太慢，用户还需要花几分钟到十几分钟不等的时间等待。而团购和排号器几乎只面对客单价在30元以上的餐厅，属于围餐盒正餐市场，但快餐厅则不需要团购引流和让顾客用排号器排队。在这种市场环境下，唯一能将快餐和互联网结合起来的就是外卖，但这需要顾客等待几十分钟，支付额外的配送费，而饭菜质量也比不上在餐厅用餐。

基于快餐厅的这些痛点和市场实际情况，欧阳墨璃和她的合伙人开发出了“速位”智能点餐系统。在描述速位的原理时，墨璃用了一个很技术宅的比喻。“其实速位要做的就是帮助快餐厅在不增加员工、不增加面积的情况下卖出更多快餐。我们的解决方法是给快餐厅加一个’缓存’工具，就像一个网站在访问量爆满时需要使用Memcache缓存流量一样，速位提供的智能取餐柜能够让餐厅将顾客在网上订好的快餐放进去，而顾客则可以通过取餐号直接到店取餐。”

在客户端，速位主要通过微信提供服务。从速位的服务号进入点餐系统后，顾客可以根据距离选择离自己最近的餐厅点餐，并在线完成付款。目前入驻速位的快餐厅已经有和合谷、真功夫、吉野家等连锁品牌的40多家餐厅，覆盖北京、上海、广州、深圳、重庆、天津、成都等主要一二线城市，并在微信上积累了十几万名顾客。

墨璃对创界（公众号：ChuangDaily）表示，目前速位的日订单量达到了5000单左右，平均每家餐厅的日订单量为100多笔。

在行业定位上，墨璃不认为速位是一家O2O企业或者智能硬件提供商。按照她的说法，速位的行业定位时帮助传统快餐厅进行物联网（IOT）的无人化智能餐厅改造，优化人员配置，减少收银员工作量，提升餐厅效率。墨璃希望速位首先是“时尚的”，既社会的消费主力和创造主力每天都在使用的一款产品，其次是餐饮行业的有力助手，最后才是一款互联网产品。

在欧阳墨璃看来，所谓“互联网＋”其实是“实体经济＋互联网”，因为仅仅是挂靠在互联网上的生意很难标准化。快餐行业是一个标准化、工业化及其严格的产业，这样才能控制产品的质量，而质量的不可控就是快餐厅失败的开始。

在互联网改变餐饮行业的过程中，团购是第一阶段，在这场厮杀惨烈的战争中，美团和大众点评成为行业巨头；第二阶段是外卖，最终留下了饿了么和美团外卖等企业。这两个阶段基本上覆盖了正餐和围餐市场的大部分市场，其中客单价在30元以上的餐厅几乎都接入了团购和外卖业务。而在客单价低于30元的额快餐市场，外卖虽然已经占领了一大部分份额，但直接到店点餐并在在店用餐仍是很大一部分人的选择。而这个年营业额能达到万亿级的市场，却鲜有互联网公司进入。在这个大型互联网公司没有注意到的空缺中，餐饮O2O的第三阶段正在形成——速位、美味不用等、悠先点菜、二维火、微菜单、麦豆米、客如云、点单宝等创业公司正是在这个缺口中崭露头角的企业。通过在线点单这个动作，有的公司帮助顾客减少排队时间，有的帮助餐厅简历CRM系统，有的从食材供应链上切入餐饮市场。

墨璃提供的数据显示，全国有60万家先买单快餐厅，如果有20万家餐厅每天通过速位为200人提供订餐服务，将为速位带来每天4000万次交易,按照平均每次点餐20元餐费计算,每天交易额为8亿元,年交易规模将达到2800亿元。 而这些餐厅涵盖了麦当劳和真功夫能连锁快餐、星巴克和雕刻时光等咖啡茶艺会所、绝味鸭脖等外带食品小店和各种非品牌连锁的独立快餐厅，其用户群里也覆盖了从白领到农民工等大多数都市人群。

团队方面，墨璃和公司的其他三位创始人都没有在大型互联网工作的经历，但团队的餐饮行业基因丰富，联合创始人Tiger曾在麦当劳工作5年，并且是麦当劳中国区“十佳储备干部”之一。而欧阳墨璃则有着丰富的房地产营销、快销产品和外企工作经验。

目前速位已经获得了信天创投数千万元人民币A轮领投融资，此前曾分别获得极客帮和英诺天使基金的数百万和数千万人民币天使融资。此次融资后，速位将继续扩张战线，将速位的取餐柜铺向更多一二线城市的快餐厅。

欢迎关注创业第一新媒体创界微信：ChuangDaily