中秋佳节，怎能没有月饼相伴？

月饼，自古代以来曾被作为祭品于中秋节所食，据流传所闻，习俗始于唐朝，北宋之时从宫廷流传到民间，明朝后，成为了全民共同的饮食习俗，如今，月饼更是中秋佳节不可缺少的食物。

每年中秋，相信大部分人除了联想到圆月和团聚这两个词汇外，紧接着的就是月饼。传统的中华美食，经过了几百年的传承后，来到今天，更被衍生出各种品类，不同的地区，从南到北，风味尽不相同。

选购一款适合自己口味的月饼

品类。祖国地大物博，不同的地区饮食习惯各不相同，所以月饼的口味也不一样。按地区分类，月饼可分为：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、台式月饼等。

不同品类的月饼特点各不相同，比如广式：皮薄、松软、香甜、馅足；京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人；京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

即使同一个品类，在口味上也有很多选择：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，馅心上也有：五仁、豆沙、莲蓉、冰糖、白果、肉松、火腿等等，饼皮可分为：浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等。

传统月饼结合现代制作，也发明出各种特色和创意的非传统月饼，比如：法式月饼、冰皮月饼、果蔬月饼、冰淇淋月饼、海味月饼等等，品类繁多，基本没有做不到，只有你想不到，当然这在选择上也有更多的可选性。

品牌。虽然月饼制作难度不大，但为保证质量、卫生、口感等，生产过程中的设备、用料、卫生检查等都很重要，所以选择大品牌会比较放心。国内比较有名的牌子有：稻香村、华美、元祖、好利来、广州酒家、安琪等，香港也有很多著名的牌子，而且品质非常好，主要做广式和创新月饼，品牌有：大班、荣华、美心、奇华等。

卖相。一个好的月饼，从外观色泽上也能看个大概，在月饼表面和侧面园边处略微外凸、饱满，纹印清晰，无漏馅现象；表皮色泽金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈；手感上要松软适中，切开截面，能看到内馅色泽油亮、细腻、不发粘，气味清香无异味。

小提示：月饼的保存

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，如果是含肉馅类的月饼，开封后应尽早吃完。注意尽量不要与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去了原有的口味和特色。

几款传统及特色月饼推荐

月饼从地区上分，品类很多，但相对来说，广式月饼的覆盖面和受众面更广，也是在南方比较有代表性的品类，所以下面推荐的月饼主要是广式月饼，当然还有一些比较有特色的非传统月饼。

01

稻香村 广式双蛋黄月饼礼盒

为什么买：1.历史悠久品牌；2.一盒内配7中口味月饼；3.含经典的双黄莲蓉月饼。

北京稻香村始建于清光绪21年，至今已有一百多年历史，是一家以生产经营南味食品闻名的厂家，其出品的月饼更畅销全国。双黄莲蓉月饼是广式月饼中的经典品类，饼皮酥软、馅料色泽金黄，清香，口味甘而不腻。这款月饼礼盒除了有双黄莲蓉外，还有：玫瑰豆沙、京式五仁、奶油椰蓉等品种，一盒即能品尝多种口味。

参考价格：89.90元

02

香港元朗荣华 伍仁月饼

为什么买：1.元朗荣华，著名品牌；2.经典五仁月饼；3.用料充足，口感独特。

五仁月饼也是广式月饼中的经典品种，中秋必备，而香港荣华出品的更是最纯正的原味。五仁月饼的内馅使用精选的莲蓉混搭糖冬瓜、杏仁、芝麻、瓜子仁等，用料充足，口感独特，绵软带酥，一口吃下还能散发出多种果仁的香味。

参考价格：148.00元

03

广州酒家 蛋黄果仁红豆沙月饼

为什么买：1.广东著名品牌；2.内馅含果仁及红豆沙；3.口感绵软细腻，口味清新。

广州酒家始建于1939年，素有“食在广州第一家”的美誉，其出品的月饼也深受市民喜爱。这款月饼内馅含有精选的咸鸭蛋黄，瓜子仁，红豆沙等精致而成，口感绵软细腻，口味清新，搭配醇香果仁，酥化的蛋黄，味觉将更加独特，值得一试。

参考价格：90.00元

04

美心 幻彩粒粒冰 月饼

为什么买：1.美心，著名香港月饼品牌；2.新式月饼，口味独特；3.口味多达16种。

美心是一个有名的香港月饼品牌，专业出品各种传统、港式、新式的月饼。如果尝腻了传统的月饼，那这款美心幻彩粒粒冰系列的月饼将会给你一种全新的口味，内馅搭配各种非传统的材料制作，比如有：芒果、巧克力、绿豆、草莓果酱、番石榴等，口味多达16种，口感各不相同，款款都是惊喜。

参考价格：216.00元

05

大班 玲珑四色伴官燕 冰皮月饼

为什么买：1.大班，最正宗的冰皮月饼品牌；2；非传统方法制作，不油腻；3.薄如冰的饼皮，口味特别，并有5种口味。

说到港式月饼、新式或冰皮月饼，那香港大班出品的冰皮月饼一定不能少。大班以冰皮月饼闻名，更是港人的最爱。其特点是制作方法摒弃传统月饼的油腻弊端，不经炉火烘烤，所以绝不油腻，还有精选材料制成皮薄如冰的饼皮，搭配不同口味的內馅，经过冰箱冷藏后品尝，口味更加特别，而这款冰皮月饼更有5种口味，比如：冰糖官燕绿豆蓉、流沙巧克力、抹茶红豆蓉等。

参考价格：178.00元

06

Amovo/魔吻 纯可可巧克力新式月饼

为什么买：1.Amoco，国内纯可可脂巧克力领先品牌；2.巧克力风味的新式月饼，创新，口味独特；3.8种口味选择。

Amovo是国内一个以纯可可脂原浆生产的高纯度手工巧克力品牌，巧克力品质达国际级水平。这款出自Amovo以巧克力风味作为特色的新式月饼，同样延续的Amovo的生产理念，采用纯可可脂巧克力纯手工制作，确保巧克力达到最高纯度，并保持了原有的风味，西式的口味结合中式传统制作，使口感再一次升华，并且还有8种口味选择，每一种品尝都是一次创新的味觉享受，非常值得推荐。

参考价格：158.00元

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