立夏日的豌豆糯米饭

今日立夏。夏天的第一个节气，从今天起，春日的各种婉约多情挥手告别，开始准备迎接热辣辣的夏天。当然，在江南，入夏的脚步总是会缠绵一些，和大明湖畔什么的有很大区别。在春和夏之间，还有梅雨季，那粘嗒嗒，湿漉漉的日子，很漫长。 要想文艺的姑娘们，就这个时候来江南吧，让你一次爱个够。

传说古人在立夏这天是要称人的。更多的是称小囡，把小朋友放在一个大篮子里，大人抬着称称分量，一来是检验下一个春天的喂养成果，然后到立秋了再称称，好预备下贴膘的大鱼大肉。解放前，上海龙华寺门口每到立夏就有称重的，附近的妈妈们把小囡带来纷纷称一称，顺便听一下大家得夸耀，“这小囡胖嘟嘟，赞的”。不管什么时候，小朋友总是以胖为美。胖，代表着富裕，健康，快乐，于是一代又一代的小朋友就这么鼓着个红苹果脸，被大人们点赞。至于后面的故事，那自然是几家欢喜几家忧了。

称了娃，妈妈们好回家做饭了。

立夏吃什么？这是个永恒的问题。这个时候，各种豆子蜂拥上市。在这会子的江南，蚕豆关于本地豆和客豆的争执已然进入了白热化的交战时段。吃客们努力捍卫着本地豆的嫩，本地豆的萌，且吃且珍惜呀，稍不留神它们就下市变老蚕豆了。另一种正当季的是豌豆，小小的玲珑得很，碧绿青翠。市场上前些日子卖的大多是海南豌豆，豆皮硬些，不如这本地的豆子清香。这种不冷不热的日子剥点豌豆，切点腊肠，蒸上一锅糯米饭实在太应景了。

豌豆得先剥新鲜，腊肠要仔细得去掉肠衣，糯米淘净泡半小时，然后把三样拌好，加点盐、拷一勺猪油，比平日烧饭的水稍多一点，就好闷煮了。然后这个立夏的上午，自然是清香四溢。一小时后饭煮得，捧着它，色味俱佳，将夏天的滋味一点点吃进胃里，真是享受！

至于说为什么立夏要吃这个，应季而食，这就是江南。对了《舌尖上的中国》2 里不是说了么，这就是“时令”。侬要再问，吃了补什么？亲，这是饮食，不是中药铺，要补去找老中医。

豌豆腊肠糯米饭

原料：豌豆 腊肠  糯米

做法：

1 豌豆剥出，腊肠去肠衣切丁；

2糯米淘净泡半小时；

3把三样拌好，加盐、猪油，水闷煮一小时即可。

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