“食堂吃出虫”不能拿“偶尔”解释

文｜乔志峰

院长回应学生吐槽吃出虫子：偶尔有虫也可能的。日前，在陕西榆林职业技术学院贴吧里，一个学生称在稀饭里吃出一条虫子，还配发了一张照片为证。网名为“梦唯美c”的学生说“米饭菜有虫子，面条有虫子，米汤也有虫！让人好好吃饭不！”网名为“心软病冰i”的学生配了一张包子的图，上面也明显有一只虫子，这名学生说“我同桌吃出来过，他们说那是虾。”网名为“好含笑”的学生回复称“新生吗？这没啥奇怪的。”对于学生们反映的情况，榆林职业技术学院院长龙云称，“面里偶尔有（虫子）也是有可能的嘛。”（12月20日《华商报》）

校园生活令人回味无穷，巍峨的图书馆、漂亮的花园、供学生驰骋纵横的体育场，都给学生留下难以忘怀的记忆。可是，校园里有一个地方，却可能会比较有争议，甚至让人“又爱又恨”。那就是学生食堂。众口难调，再好的食堂恐怕也难以做到让所有的人都满意。可是，某些学校食堂由于管理不善等原因存在种种问题，却是谁也无法否认的。并且，面对“吃出虫子”这种恶心事儿，有的学校领导似乎并不感到奇怪，而是表现很淡定。从学生的反映看，“食堂吃出虫”虽不一定已成“传统”，起码并非“偶尔”。“食堂吃出虫”不能拿“偶尔”解释，校领导对此表现出的冷淡态度，无疑也容易引发争议。

食品问题频发，不仅严重影响了涉事学校的声誉和形象，更是给学生们的身体健康安全埋下了诸多隐患，必须引起学校和教育主管部门的高度重视。面对学校食堂的负面新闻，人们最容易想到的原因，一是学校的管理者缺乏足够的责任感，没有将食堂安全当回事；二是相关部门监管不力、把关不严，学校食堂游离于正常监管之外，以至于出现问题。上述两条，确实是引发问题的非常重要的原因。但其实还有一个很重要的因素，往往被人家长和公众忽略，那就是学校食堂的经营模式和管理体制的问题。

据了解，现在大部分学校食堂的经营模式无外乎两种，一个是学校自营，直接由学校人员管理和经营；另一个是对外承包，由社会人员经营，向学校交纳承包费。相对而言，第一种模式的管理相对较严，而后者却往往不那么规范。也难怪，商家天然就是逐利的，承包食堂要交承包费，承包者当然希望能够连本带利地赚回来。一些食堂承包者为追求经济效益无所不用其极，或抬高学生餐费价格、牟取暴利，或为降低成本罔顾食品质量、购买便宜食材。而在学校食堂承包的过程中，还出现了一些暗箱操作的现象，领导亲属或给回扣多者中标，导致学生利益受损，造成了极坏的影响。

教育部等十五部门印发的《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》规定，学校食堂一般应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。一些地方也都对义务教育学校食堂外包的现象进行了清理。不知那些将学校食堂承包的做法，是否违反了相关规定？并且，哪怕有些学校食堂不属于“农村义务教育学校食堂”，不受上述管理办法的约束，食堂可以承包出去，也不能由此便当起“甩手掌柜”，对食堂饭菜的质量不管不问。学校必须承担起相应的监管之责，出了问题还需承担连带责任。

怎么守护学生“舌尖上的安全”，确保不出问题，为学生的健康保驾护航？无疑，这是一个系统工程，一是需要学校食堂的经营者提高安全意识和责任意识，不要为了追逐利润而放松了对食品质量的要求，否则出了问题还是得自己买单，得不偿失；二是学校要重视食堂安全，将其放在跟教学质量同等重要的位置来抓，任何时候都不能放松；三是监管必须给力，教育主管部门、食药监部门等都要守土有责，绝不能让学校食堂成为监管的盲区。令人欣慰的是，我们在媒体上看到，有很多地方的相关部门已经或正在开展学校食品安全专项检查，严把食品安全关。

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