吖咪厨房季攀：做颠覆者，来一场美食场景的革命

前言

2015年11月5日，暨南大学管理学院EDP中心举办了第七期互联网与电子商务转型及创新思享会，易积电器、吖咪厨房创始人季攀受邀作为嘉宾，发表了主题为“用共享经济跨界创新”的演讲。

从搜狐、人人网的职业经理人生涯，转战成为第一批投资互联网的天使投资人，再到创办易积电器并将其打造成一站式电子商务外包服务企业，直至现今创办了玩转美食共享经济的吖咪厨房，季攀的创业之路似乎与互联网1.0、2.0的发展轨迹是紧密相连的，每一步成功跨界的背后离不开他敏锐的“触觉”。

在分享会上，季攀毫不吝啬地拿出了“压箱底”的干货，从“为什么做、怎么想、价值的判断与实现”四方面，深入剖析了吖咪厨房是如何玩转美食共享经济的。

“未来，美食不仅仅是吃”

为什么做吖咪厨房？因为季攀预见“未来，美食不仅仅是吃”。

美食，在传统理解上就是“吃”这个行为，但季攀却读出了另一种理解。而这一切都源于餐饮的连接方式、从业者和消费者各个方面都在发生变化。

（1）整体餐饮环境的大变化，在未来五年内会快速更新迭代；

（2）由于移动互联网在消费层面的应用，餐饮行为如今都是先在手机上发生与完成，美食的线上订单迅猛增长；

（3）美食者对美食的认识也发生了变化，由之前只看中食物本身到现在变得更加看重对食物的体验；

（4）餐饮从业者呈现多态化趋势，为了自我实现的开店情结者、乐于连接的开店社交者都将加入到餐饮行业中；

（5）美食本身的价值也在逐渐改变，因结合了“有趣、好玩”的标签而发挥着跨界连接的作用。

基于餐饮业态的巨变，季攀开始了跨界尝试，思考美食如何在共享经济下爆发出新价值。

做颠覆者，来一场美食场景的革命

在有了从业欲望后，季攀将自己定义为 “颠覆者”，要尝试进行美食的革命。

为什么是颠覆者？因为吖咪厨房要做的是“在厨房餐厅场景下，发现美食的新价值”。吖咪厨房正是一场正在进行的美食场景革命——结合美食爱好者的行为习惯，将美食场景分为体验美学、空间连接、跨界社群三方面。

（1）体验美学，是食物及呈现的艺术感体现；

（2）空间连接，是美食爱好者的厨房梦想及美好进餐环境的实现；

（3）跨界社群，是饭局新社交价值的发掘，即美食从功利性的价值转变为共同爱好者相互结实的需求。

美食、空间、社群三者相互连接，在美食场景下进化美食的价值。美食已成为生活方式的代表、成为社交的连接者。

从“种”产品到裂变出新产品价值

做颠覆者，可能会被别人说是一种情怀。但季攀不是个“感性”的人，他知道只有将场景革命的效用印证在具体产品上，才有商业价值。

吖咪厨房的产品是“种”出来的，而不是规划出来的。而最初的“种子”则是一次不经意的酸奶趴。

在易积电器经营小家电过程中，积累了各种qq群、微信群，季攀发现用户在线上的交流不过瘾，对线下需求很旺盛。因此，在14年11月举办了一场酸奶趴。这次活动成为了吖咪厨房的第一次MVP实验，活动的反馈效果给之后的业务拓展带来了极大信心。

目前，吖咪厨房已累计在10个城市举办了5000多场次的厨艺课堂、私人饭局、美食派对等活动，积累了众多的用户，可以进行下一步的发展，如达人社交、支付工具及物理空间等。吖咪厨房不再仅仅是最初的电商平台，新的产品成为它的增值服务，直接提升了吖咪的附加值。

目前，吖咪厨房的部分产品还在打造和升级中。对于已经拿到A轮融资的吖咪厨房来说，走得稳比走得快更重要。正如季攀在分享会最后提到的：“从易积电器到吖咪厨房的跨界实践，一切发生得很自然，但过程却不自然。”在“自然”与“不自然”之间，或许只有季攀才知道吖咪厨房从预见到产品再到实际运营这过程中的各种跌宕。

吖咪厨房抓住互联网思维和方法论的要点对传统餐饮业进行创新颠覆，同时顺应了消费升级的新变革，具备较强的市场竞争力。但共享经济的新时代下，未来充满了无限的可能性，吖咪厨房能否取得最后的胜利，让我们拭目以待。

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