苏东坡为何喜欢品茶？

“品茶”，在古代的文人心中，是一个很闲逸飘雅的享受。但是，这并不意味着“品茶”就是一个极其简单的过程。如果只是像喝茶那样囫囵屯枣似的一咽而下，那么就是“牛饮”而不是“品”了。所谓“品茶”，是一个有着很多步骤和注意事项的过程。这也是为什么现在人们品茶都去专业的茶艺馆而很少自己泡茶的原因。一方面是自己品茶可能享受不到那种古代闲人雅士所经历的流程，二是现代社会的喧嚣很难为人们提供一个优雅的茶艺环境，而去茶艺馆是一个不错的选择。

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是指看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿。第三步才是品茶，品茶既要品茶味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。所以，真正的“品茶”是审茶、观茶、品茶三者的结合。

苏东坡是何许人也？先看看林语堂先生对苏轼———东坡居士是怎样评价的。他形容苏东坡是“一个不可救药的乐天派,一个伟大的人道主义者,一个百姓的朋友,一个大文豪,大书法家,创新的画家,酿酒实验家,一个工程师,一个憎恨清教徒主义的人,一位瑜伽修行者,佛教徒,巨儒政治家,一个皇帝的秘书,酒仙,厚道的法官,一位在政治上专唱反调的人,一个月夜徘徊者,一个诗人,一个小丑。”单且不论上述评论是否正确，个人认为，林语堂对苏东坡的评价还少了一个：“茶艺家”。苏东坡除了酿酒喝酒之外，还很喜欢喝茶，而这一点是大多数人所忽视的。可能，对于苏东坡来说，喝酒是一种不满的宣泄，表达的是对世事的讥讽。而品茶，则是一种自我的修炼和冷静的思考，表达的是对人生的思考。

苏东坡之所以喜欢喝茶，和他自幼的生活环境和以后的人生经历是分不开的。苏轼出生于北宋时期的四川眉山，而那时有“天府之国”之称的四川已是个佛道、文化、茶道、美食等都很负盛名的地方。而且，苏轼的家庭环境赋予了他得天独厚的茶艺熏陶。父亲苏洵喜与名僧交游,母亲程氏更是笃信佛教之人,佛家思想和饮茶习惯让少年时代的苏东坡耳濡目染,深刻地影响了他的人生思想,以致后来的苏东坡才会被佛道高人影响,一生与茶结下不解之缘。可以说，从此以后，苏东坡的日常生活就和“茶道”结下了不解之缘。此外，“茶兴于唐,盛于宋。”宋代是茶叶生产和品茗艺术的兴盛时期,上至帝王将相,下至平民百姓,都把茶视作生活的必需品,正如当时人所说的“一日不可无茶”。作为大文豪，大书法家，大诗人的苏轼自然也““一日不可无茶”了。

对于苏东坡来说，品茶主要发挥着以下几个方面的作用：

1）以品茶交朋友。文人雅士一般都喜欢以茶会友，或者以酒会友，苏东坡也不例外。苏东坡是一个豪爽坦然的人，他的性格也很受他人的欢迎。所以，品茶更能体现苏轼的个人性格和人生价值观趋向。他已经把品茶融入了自己的人际关系圈之中，以品茶来聚集志同道合的朋友，共叙天下大事，共同追求坦然脱世的高尚情怀，而消弭物质利欲。

2）以品茶追求人生乐趣。品茶遵循一个严格过程，而苏轼对品茶的流程和器具的选择都很精通。所谓文人的喜好就体现出来了，苏轼把品茶作为了增添平实无奇的生活的乐趣的形式，并自乐其中，兴致盎然。文人的兴趣大概很难为一般人理解，而苏轼对品茶的要求是十分严格的。茶叶，茶器，茶水，茶香，茶末等都是他可以追求的享受。也许，在苏轼遭遇人生挫折和不公的时候，就会鼓捣出自己的茶具，泡上一壶好茶，以此来增添生活的乐趣，抑制人生的消极。

3）以品茶养生。茶之功效早在《神农本草经》就被记载：“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶) 以解之。”说明茶原本就具有药之功效。东坡自己也深受喝茶养生的道理之体会，常常作诗句来阐释喝茶的健康功效。其实，养生最重要的是心静，安神和享受。而茶艺正能够带来这些裨益。