生命中总会有一些不期而至的相遇和突然的别离,而这些相遇和别离总有一些不同寻常的美食相伴,譬如小吃。
文/大猫
与新加坡一海之隔的马来西亚柔佛州是全球可可的主产区之一,Cocoa Boutique是那里著名的巧克力博物馆,可以品尝很多稀奇古怪味道的巧克力,比如辣椒、花椒、绿茶口味的巧克力,最著名的是榴莲巧克力,很多人作为手信带给朋友。
这里还出产纯度100%的可可粉,是制作松露巧克力的重要原料:取一块200克的黑巧放在容器内融化,再加一小块黄油,两茶匙淡奶油,巧克力熔点低,如果用燃气要间断加热。充分搅拌均匀后,稍微冷却,用勺子挖出用手略团一下,迅速放到可可粉里蘸匀,可以做大概5、6个团,形似沾满泥土的松露,所以叫松露巧克力。
每每提到松露巧克力我总能想到传统小吃驴打滚,大概是因为这两种食物最后一道工序很相似的缘故。小时候隔壁胡同的回民穆大爷十分擅长制作驴打滚,而穆大爷家到晚上却是另一种景象:他家院子里有一排兵器架,最显眼的是一柄160斤重的大刀,下面铁链子锁着大小不一十几个石锁。穆大爷祖上是武术名家,这把刀是过去考武举“弓刀石马步箭”中的“刀”!
每到傍晚,周边胡同吃完饭的小伙子会聚到穆大爷的院子,有的举石锁熬力气,有的在肩膀上转不同重量的大刀,我除了去吃穆大爷做的小吃以外,最感兴趣的是他床头挂的腰刀。此刀鞘连柄通黑,一看就有些年头了,有一次我偷偷的摘下来拔刀出鞘,只记得寒光闪闪、杀气逼人的刀锋和刀上绮丽的花纹,现在想起来不由得打个冷战。
穆大爷后来告诉我:这是保安折花刀,当年成吉思汗凭此刀征服欧洲,现在折花刀已失传,所以这把祖传的刀尤其珍贵。后来我们那片拆迁,大爷和他的折花刀我就再也没见过,而他的另一绝技面茶传给了我。用黍子面煮成糊状,撒上碎芝麻、黄豆面和盐,上面再用芝麻酱提起来拉成丝浇在面茶上,过去老人喝完面茶,碗里一点渣都不剩,吃面茶也是门技术。
自打蒙古人西征以来,许多波斯、阿拉伯人迁徙东来,这些人自称“回回”,从大清国开始,走街串巷卖小吃。据说,北京牛街的小吃品种达到200多种,且什么季节吃什么品种都有讲究,现在的涮羊肉、爆肚等都是过去清真小吃的精华。
相对北京小吃,西安回民街的小吃更是历经千年。我那年在西安就充分感受到陕西人的热情。朋友小杜夫妇约上西安台的夏姑娘,四人在回民街吃了贾三灌汤包子、老铁家腊牛羊肉、伊古斋黄桂柿子饼、白胖子卤汁凉粉、定家粉蒸肉后,夏姑娘提议找个地方喝酒刷夜。
小杜老婆是夏姑娘的闺蜜,婉转跟我表示夏姑娘刚失恋,大家陪陪她,我们就找个KTV开始掷骰子喝酒。一直到后半夜,四个人都喝多了,我迷迷糊糊的倚在沙发上睡着了。大概是凌晨被尿憋醒了,睁眼看小杜夫妇睡在在沙发一角,夏姑娘独自蜷缩再另一个角。我上完厕所,将身边的夹克轻轻盖在夏姑娘身上,夏姑娘从夹克下伸出手一下抓住我的胳膊,张开嘴似乎说着什么,此时我感到手背上有水滴落,仔细一看,夏姑娘早已是满面泪痕。
我一下子愣住了,也不知道如何安慰她,只得按住她的肩膀说:一切都会过去的。她松开手不再说话,我坐回沙发又睡了过去。等我再醒来已经将近中午,小杜夫妇去上班了,夏姑娘已经补完妆,微笑看着我说:我有个采访要出去,还好你醒了。于是我们互留电话,淡淡的告别,在离开西安后不久,小杜夫妇却与我失去了联系。
几年后,我在南京再次见到夏姑娘,她已经嫁为人妇,我们相约在秦淮河边的夫子庙,一起吃闻名的南京小吃宴。南京小吃号称秦淮八绝,是八套秦淮风味名点小吃,虽然每样只有一点点,一套吃下来,也基本饱了。席间,夏姑娘告诉我,小杜夫妇已经劳燕分飞,俩人现在几乎不联系过去的朋友了。
生命中总会有一些不期而至的相遇和突然的别离,这些人或多或少都在我们的记忆中留下了不同的痕迹,我的那些失联朋友们,在此祝愿你们快乐,安康。
另:天津重刀武术队,传承百年,曾获第四届民族运动会的金奖,2006年因片区拆迁,露天存放的大刀、石锁均被盗,武术队被迫解散。
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